در زبان یونانی کلاژن به معنای «تولید کننده چسب» است. این چسب طبیعی در واقع پروتئینی است که فیبر‌های سفید پوست، تاندون ها، استخوان ها، غضروف‌ها و تمام بافت‌های رابط را تشکیل می‌دهد. این ترکیب همچنین در مواد ژلاتینی بدن مانند زجاجیه چشم (همان مایع ژله‌ای مانند و بدون عروق و شفاف کره چشم) نیز وجود دارد. کلاژن ۱۳ نوع دارد که تفاوت آنها در نوع پلی پپتید هر یک از آنهاست. کلاژن حدود ۸۰ درصد وزن بافت‌های رابط را در بر می‌گیرد.
کلاژن غذایی، تولید شرکت هنان بوم چین دارای تمامی گواهی هایمعتبر دنیا از جمله گواهی های FDA، GMP، BRC، ISO 9001،ISO 22000 و گواهی حلال می باشد.
بیشترین کاربرد کلاژن در صنایع غذایی در بخش تولید فراورده های گوشتی همچون سوسیس، کالباس و … میباشد. از کلاژن در تهیه مکملهای پروتئینی نیز استفاده می شود.